The Update: como a transformação digital da marca Milk Bar alcançou um crescimento sustentável

Para nós, a beleza da publicidade digital,

[A beleza da publicidade digital está na flexibilidade de quando podemos mudar.] especificamente durante a pandemia,

[A beleza da publicidade digital está na flexibilidade de quando podemos mudar.] está na flexibilidade

[A beleza da publicidade digital está na flexibilidade de quando podemos mudar.] de quando podemos mudar.

[The Update] [Think with Google] Neste episódio do The Update,

[The Update] [Think with Google] conversamos com Cristina Tosi, do Milk Bar,

[Christina Tosi, Chef e Proprietária, Milk Bar] sobre como a transformação digital da empresa

[Como a transformação digital do Milk Bar levou ao crescimento sustentável] levou ao crescimento sustentável.

[Selin Song, VP de Soluções para Clientes, Google] [Christina Tosi, Chef e Proprietária, Milk Bar] Fale um pouco sobre você

[Selin Song, VP de Soluções para Clientes, Google] [Christina Tosi, Chef e Proprietária, Milk Bar] e a história por trás do Milk Bar.

Eu cresci no centro-oeste e fiz faculdade de engenharia elétrica e matemática aplicada.

e fiz faculdade de engenharia elétrica e matemática aplicada.

Acabei me mudando para Nova York

para estudar culinária e fazer carreira

em restaurantes de alta gastronomia.

Ao longo do caminho, percebi

que entre o meu amor por fazer biscoitos

e ser uma confeiteira qualificada,

ainda havia uma grande indefinição.

Então, decidi criar meu próprio destino

e abri o Milk Bar em novembro de 2008.

Minha visão era criar uma padaria americana diferente

que servisse biscoitos, bolos, tortas e sorvete,

onde pudéssemos fazer parte do mundo e da vida das pessoas da nossa maneira

Então, antes da pandemia,

quais eram as metas e a estratégia da empresa para 2020?

Antes da pandemia,

nosso objetivo

enquanto empresa

era continuar pensando no Milk Bar

como três canais existentes de fluxo de receita.

Um é o nosso canal tradicional,

o formato como eu originalmente abri o Milk Bar.

Ou seja, com 18 lojas

espalhadas pelos Estados Unidos.

Era continuar investindo no nosso negócio on-line, ou e-commerce,

que eu chamo de nosso "pacote de cuidados".

E começar a expandir na área de supermercados com nossa linha de produtos embalados.

Conte mais para a gente sobre essas diferenças após a chegada da COVID-19.

Quando a pandemia chegou aos EUA,

[Convidou-nos a entrar na vida das pessoas] ela nos convidou

[Convidou-nos a entrar na vida das pessoas] a entrar numa parte mais íntima da vida das pessoas,

[Convidou-nos a entrar na vida das pessoas] pois elas estavam buscando maneiras de comemorar em casa.

Os patrões estavam tentando encontrar modos de agradecer aos funcionários

As pessoas estavam tentando descobrir como interagir

mesmo sem poderem comemorar ou compartilhar um momento juntas.

Viramos um canal on-line para isso, o que foi uma oportunidade muito interessante.

Como a mudança para o comércio eletrônico alterou a composição da receita da empresa?

Sabe, é interessante porque com a pandemia, temos

menos lojas abertas e, portanto, menos oportunidades

de receber a receita a que estamos habituados,

proveniente do comércio tradicional.

Ou seja, naturalmente, estamos mudando, passando a vender

mais on-line.

E, sabe, isso está nos desafiando a olhar para

as maneiras como nossos negócios interagem,

de operações e execução em diante.

Com a maioria de suas padarias fechadas durante a pandemia,

como a área digital trouxe crescimento para o seu negócio?

Na verdade, o que fizemos foi pegar

alguns dos recursos que colocaríamos nas lojas,

[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] alguns dos recursos que colocaríamos nas lojas,

[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] de um ponto de vista publicitário realista,

[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] foram direcionados para o ambiente on-line.

[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] Portanto, temos mais anúncios on-line,

um olhar mais atento e um foco mais aprofundado

na personalização desses anúncios on-line

para educar nossos clientes sobre

como e quando eles podem contar conosco na vida real,

como e quando eles podem comprar um bolo de morango

a tempo para uma festa e assim por diante.

[Triplicamos nossos anúncios on-line] Na verdade, redobramos ou triplicamos

[Triplicamos nossos anúncios on-line] o nosso espaço de anúncios on-line devido às limitações

trazidas pelo fechamento das lojas, etc.

Qual o papel da publicidade digital e do Google em particular

durante essa mudança?

Nós usamos muito

o Google Analytics para entender,

com os termos de pesquisa, o que as pessoas

procuram do ponto de vista de sabor.

Que termos as pessoas estão pesquisando, levando em conta a ocasião.

Quando as pessoas acessam nosso site,

quando e onde elas passam mais tempo?

Quando as perdemos, se as perdemos.

[Bolo de chocolate] Elas estão procurando receitas?

[Confeitos coloridos] Tem a ver com a imagem dos confeitos coloridos?

[Confeitos coloridos] Estamos analisando tudo: o lado visual,

a linguagem e o produto.

Você pode falar um pouco mais sobre como vocês usam a publicidade digital

para personalizar suas experiências com o consumidor?

O que é realmente impactante para nós em termos de personalização da publicidade digital é

conseguirmos criar e elaborar vários anúncios diferentes

nesse cenário e ver qual deles é bem-sucedido.

Qual está ganhando mais força.

Qual está convertendo da maneira mais potente.

E você pode melhorar constantemente

e mudar e personalizar a partir daí,

[O maior retorno possível] até chegar a um ponto onde esteja realmente recebendo

[O maior retorno possível] o maior retorno possível, sabe,

[O maior retorno possível] maior e mais produtivo do que você podia imaginar.

Que conselho você daria aos empresários

que estão iniciando uma jornada publicitária digital ou no e-commerce?

Existem tantas oportunidades e tantas

oportunidades atuais on-line inexploradas

[Oportunidades inexploradas on-line] oportunidades atuais on-line inexploradas e o valor de continuar

[Oportunidades inexploradas on-line] a dobrar e triplicar nosso espaço de anúncios

e a flexibilidade com a qual podemos

moldar nosso anúncio conforme o desempenho

são ainda mais poderosos. Estamos vendo

um número recorde e inimaginável de CASCs

[Número recorde de CACs (custos de aquisição de clientes)] devido a nossa capacidade de

[Número recorde de CACs (custos de aquisição de clientes)] ficarmos antenados

e moldarmos constantemente nossa mensagem através de anúncios.

E a realidade contínua de que nossos

clientes e comunidade estão frequentemente on-line.

Como isso será e mudará no restante desse ano?

Não temos certeza, mas estamos muito animados

com o progresso insano que estamos vendo no espaço digital.

Qual a próxima etapa do Milk Bar? Isso vai mudar com a reabertura das lojas?

Ah, Selin, se eu tivesse uma bola de cristal!

Entramos na pandemia com 18 lojas,

cinco permaneceram abertas durante a pandemia.

Aumentamos nossa pegada digital de uma maneira muito empolgante e energizante,

e nos lançamos no varejo

através de supermercados.

Vamos continuar fazendo a mesma pergunta todos os dias.

[Como fazemos parte da vida das pessoas?] Como podemos fazer, e como fazemos, parte da vida das pessoas?

[Como fazemos parte da vida das pessoas?] Minha intuição é que isso continuará

a ser incrivelmente impactante no espaço digital.

No que se refere a lojas e supermercados,

vamos estar presentes todos os dias e descobrir a solução.

Isso não é para os fracos,

[Nada que vale a pena e é importante é fácil.] mas nada que vale a pena ser feito e é importante

[Nada que vale a pena e é importante é fácil.] é fácil.

[Nada que vale a pena e é importante é fácil.] Então, estamos prontos para o desafio.

[The Update] [Think with Google]