The Update: o que as marcas podem aprender com o sucesso de um chefe de cozinha no YouTube

>> GORDON RAMSAY: A pressão sobre os chefs hoje é maior do que nunca.

E, agora, você não é só o chef, é uma ferramenta de marketing.

E, na minha área, se existe uma

grande ferramenta,

tem que ser o YouTube. Pois é um excelente marketing instantâneo

do produto, chef, restaurante, da marca.

>> SHAR: Neste episódio do The Update,

converso com um dos maiores chefs do YouTube, Gordon Ramsay,

sobre como desenvolver uma estratégia de negócios centrada no vídeo.

[Shar Caesar Douglas, Chefe de Marketing para Criadores na EMEA, YouTube] [Gordon Ramsay, Chef com várias estrelas Michelin e celebridade da TV] Gordon, conte-nos sobre sua jornada no YouTube.

[Como foi a experiência de fazer seu primeiro vídeo?] Como foi a experiência de fazer seu primeiro vídeo?

>> GORDON RAMSAY: Minha primeira incursão na plataforma foi extraordinária,

pois é uma montagem muito inteligente de vídeos de

incidentes em restaurantes para o Kitchen Nightmares

Fosse um rato na torradeira ou comida mofada,

[Gordon Ramsay Fazendo Pizza para o Café da Manhã] de repente a coisa começou a ganhar força,

[Gordon Ramsay Fazendo Pizza para o Café da Manhã] e os clientes começaram a dizer: “Ei, adoro seus vídeos do YouTube”.

[Gordon Ramsay Fazendo Pizza para o Café da Manhã] >> SHAR: Não há como negar que nosso mundo está mudando.

[Que mudanças você e sua equipe fizeram?] Você pode falar um pouco sobre as mudanças que você e a equipe fizeram?

[Que mudanças você e sua equipe fizeram?] >> GORDON RAMSAY: Sim,

[Que mudanças você e sua equipe fizeram?] na minha opinião, o YouTube deixou o planeta muito mais interessado em comida,

pois tivemos que pegar a negatividade dos últimos dois meses e meio de confinamento

e transformá-la em algo muito positivo.

O que isso significa?

Ganhar confiança, gravar num laptop, iPad ou celular.

>> VÍDEO NA TELA: Aqui está a diretora de fotografia!

>> VÍDEO NA TELA: Olá!

E postar esse vídeo instantaneamente no YouTube

dá um acesso instantâneo à maior das diversões.

E, às vezes, especialmente nos momentos sombrios,

quando havia a incerteza sobre a duração do confinamento,

vi a mudança positiva na casa dos Ramsay, que, de repente,

não era só eu, era a Matilda, Megan, Holly e até mesmo minha esposa, Tana,

que estavam achando aquilo divertido.

Portanto,

com o YouTube, você tem uma plataforma para vários tipos de culinária caseira,

sem edição e até mantendo alguns erros de gravação.

E por isso é que ficou tão real e muito mais tangível.

>> VÍDEO NA TELA: Onde está o meu sous chef? Cadê ele? Cadê ele?

>> VÍDEO NA TELA: Aqui está ele!

>> SHAR: Adoro isso.

Você faz programas de televisão desde 2005

e cria conteúdo no YouTube desde 2009.

[Como você determina qual é o conteúdo certo para o seu canal no YouTube?] Como você determina qual é o conteúdo certo

[Como você determina qual é o conteúdo certo para o seu canal no YouTube?] para o seu canal do YouTube, em comparação com a TV?

>> GORDON RAMSAY: O mais importante para mim

ao criar novos conteúdos no YouTube,

[Faça algo diferente] é fazer algo ligeiramente diferente do que é visto na TV.

[Faça algo diferente] Programas grandiosos, sofisticados e edição inteligente

são o oposto do que fazemos na plataforma.

Isso me dá uma espécie de oportunidade de criar

[Scrambled com Gordon Ramsay] novas marcas menores. “Scrambled” foi a primeira das grandes

onde preparamos o café da manhã.

Todo mundo prepara o café da manhã, mas eu trago um convidado,

[Ramsay in 10] e nós competimos.

[Ramsay in 10] “Ramsay in Ten”: Como botamos comida na mesa em 10, 11 minutos?

>> SHAR: Eu me faço essa pergunta todas as noites.

[E como você pensa no público que está alcançando no YouTube?] E como você pensa no público que está alcançando no YouTube

[E como você pensa no público que está alcançando no YouTube?] e não está alcançando em outro lugar?

[O YouTube tem sido subestimado] >> GORDON RAMSAY: Acho que essa plataforma tem sido

[O YouTube tem sido subestimado] subestimada por muitos anos.

E eu vejo como meus filhos assistem TV agora,

e 90% é baixado do YouTube

porque eles criam seus próprios horários.

Ninguém diz que passa às 7h30 na CBS ou na ITV às 20h nas sextas.

Isso já era.

Eles estão criando suas próprias redes e seu próprio YouTube.

Na minha opinião, é como se cria esse nível de empolgação mais cedo,

e essas crianças sabem o que querem.

[Mais de 2,5 bilhões de visualizações] Ultrapassamos os 2,5 bilhões de visualizações no mês passado. 2,5 bilhões de visualizações!

>> SHAR: São muitas visualizações.

[As pessoas estão assistindo a vídeos de receitas e culinária 45% vezes mais do que no mesmo período no ano passado] Há muito interesse em culinária no YouTube.

[As pessoas estão assistindo a vídeos de receitas e culinária 45% vezes mais do que no mesmo período no ano passado] [Fonte: Dados Internos do Google, Global, 1º de janeiro a 16 de março de 2020 vs. 2019] Só neste ano, as pessoas estão assistindo 45% vezes mais

[As pessoas estão assistindo a vídeos de receitas e culinária 45% vezes mais do que no mesmo período no ano passado] [Fonte: Dados Internos do Google, Global, 1º de janeiro a 16 de março de 2020 vs. 2019] a vídeos de receitas e culinária do que no ano passado.

Que tendências e insights estão influenciando sua estratégia no YouTube?

[Como você garante que está capturando interesse e visualizações?] Como você garante que está capturando esse interesse e essas visualizações?

>> GORDON RAMSAY: A alimentação à base de vegetais é um fenômeno dos últimos 10 anos.

Todos os chefs do planeta tiveram que se dar conta disso.

Tenho observado a expansão dessa geração que está

um pouco apreensiva quanto a comer proteína e acredita que

consumir plantas é algo poderoso, e eles estão totalmente certos.

[Conhecimento instantâneo que não tem preço] Esse conhecimento instantâneo não tem preço.

[Conhecimento instantâneo que não tem preço] Ter acesso a esse tipo de dados foi super importante.

Experimentar algumas dessas receitas veganas, vegetarianas, e claro,

considerar o número enorme de seguidores dessa alimentação.

>> VÍDEO NA TELA: Um molho delicioso

>> SHAR: E você sabe que as colaborações fazem sucesso no YouTube.

[Qual foi uma das suas colaborações mais memoráveis?] Qual foi sua colaboração mais memorável?

>> GORDON RAMSAY: Meu Deus.

Tenho um assistente que cuida da nossa mídia social, Justin Mandel.

E

ele não parava de falar sobre um tal de "Hot Ones".

"você tem que ir ao programa". Sério, Justin, estou tão ocupado.

Ele disse, "não, confia em mim, você tem que participar."

[Gordon Ramsay critica ferozmente as asinhas picantes | Hot Ones] Então participei da 8ª temporada do programa do Sean Evans,

[Gordon Ramsay critica ferozmente as asinhas picantes | Hot Ones] e acho que foram mais de 60 milhões de visualizações.

[Gordon Ramsay critica ferozmente as asinhas picantes | Hot Ones] Por causa de uma asa de frango. Uma asa de frango! É o poder do YouTube.

[66.962.341 milhões de visualizações] 60 milhões me vendo comer uma asa de frango cozida e apimentada demais. Sério?

>> SHAR: E, finalmente, quero perguntar:

que conselho você daria para outras empresas

[Que conselho você daria para empresas sobre estratégias de vídeo?] começando no YouTube ou desenvolvendo uma estratégia de vídeo?

>> GORDON RAMSAY: O que você faz primeiro ao subir num trampolim de 10 metros de altura?

Você passa 10 minutos pensando se deve saltar.

Mas assim que você salta,

não vê a hora de subir novamente.

É a mesmíssima coisa no YouTube.

[O Gordon Ramsay consegue fazer um hambúrguer em 10 minutos?] Publique conteúdo, crie uma estratégia, entenda os comentários.

[O Gordon Ramsay consegue fazer um hambúrguer em 10 minutos?] Descubra qual é o consenso geral, o feedback e continue a partir daí.

[O Gordon Ramsay consegue fazer um hambúrguer em 10 minutos?] Aumente o seu alcance.

Seja um pouco frívolo nessa aposta e se torne um pouco mais assertivo

e acredite no que você está publicando.

E então,

eu consegui.

[O fracasso é saudável pois você nunca comete o mesmo erro duas vezes.] Eu superei a adversidade e sempre disse, veja,

[O fracasso é saudável pois você nunca comete o mesmo erro duas vezes.] o fracasso é saudável pois você nunca comete o mesmo erro duas vezes

Portanto,

escute e use o feedback.

>> VÍDEO NA TELA: Pai, sai.

>> VÍDEO NA TELA: Fora da cozinha.

>> VÍDEO NA TELA: Fora.

>> VÍDEO NA TELA: É sério? É sério? É sério?

[The Update] [Think with Google] >> VÍDEO NA TELA: Como fazer um molho de cordeiro em 10 minutos?

[The Update] [Think with Google] >> VÍDEO NA TELA: A mamãe consegue!